椰蓉红豆麻薯

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苏破玛丽
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今年元宵节很巧的在家休息。于是让我萌生了给家人做干汤圆-麻薯的想法。自家做的麻薯没有外面的甜腻，更健康些。老人能多吃两个。

椰蓉红豆麻薯的用料

水磨糯米粉 125g 红豆沙 适量
玉米淀粉 50g 水 200g~240g
椰蓉 适量

椰蓉红豆麻薯的做法

步骤1

将水磨糯米粉和玉米淀粉充分混合

步骤2

分三次加水，每次加水都将面糊搅拌至均匀。

步骤3

搅拌均匀后的面糊倒入抹了油的大碗中（为了蒸熟后更好脱离碗壁），放入蒸锅蒸20分钟

步骤4

蒸熟后的面糊用筷子提拉，脱离碗壁后，晾凉

步骤5

操作台上倒上熟玉米淀粉（不在配方内的量，防止沾手）。按照皮：红豆沙=3：2的比例包成麻薯

步骤6

将适量椰蓉倒入小碗中，把包好的麻薯放入小碗中滚动，使表皮都覆盖住椰蓉
椰蓉红豆麻薯的做法图解7

步骤7

完成=￣ω￣=

椰蓉红豆麻薯的烹饪技巧

红豆沙我用的是杏花楼的豆沙，甜甜的，比较符合上海人的甜口。要是觉得杏花楼豆沙太甜，可以往里面加一下炖酥的红豆，增加口感的同时还可以降低糖分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-14

©本菜谱的做法由 苏破玛丽 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 甜

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