紫苏炒石螺

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紫苏炒石螺 的用料

石螺 2斤 紫苏 一小扎
蒜头 2瓣 豆豉 10克
姜一块 生抽
酒 拌饭酱（或者辣椒酱）
白糖 青椒 适量
红椒 适量

紫苏炒石螺 的做法

紫苏炒石螺 的做法图解1

步骤1

豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香；
紫苏炒石螺 的做法图解2

步骤2

倒入石螺，大火翻炒几下；
紫苏炒石螺 的做法图解3

步骤3

喷入少许白酒；
紫苏炒石螺 的做法图解4

步骤4

加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）
紫苏炒石螺 的做法图解5

步骤5

淋入生抽；
紫苏炒石螺 的做法图解6

步骤6

加入少许白糖，翻炒均匀；
紫苏炒石螺 的做法图解7

步骤7

加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）；
紫苏炒石螺 的做法图解8

步骤8

加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。 （不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）

紫苏炒石螺 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-14

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 舌尖上的中国第二季 焖 香

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