香菇鸡汤炖饭

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野兽派川菜之『香菇鸡汤炖饭』不二食堂 …… 好吧，我承认是因为我切香菇切上瘾了才会有这么一餐饭的既然大家都在经历严酷的倒春寒不如就吃点热乎乎的炖饭吧菜饭一体还能少洗几个碗这不还是主要为了黄小姐着想了嘛 ^——^

香菇鸡汤炖饭的用料

乌鸡 600g	香菇 200g
上海青 100g	姜 10g
葱 30g	食用油 2小匙
料酒 1小匙	盐适量
胡椒粉 1小匙	鸡粉 1小匙
枸杞 30g

香菇鸡汤炖饭的做法

步骤1

备食材：乌鸡斩块，香菇切片，留几个切花做装饰，上海青洗净待用，姜切片，葱捆成葱节（此处有小失误，脑子一热，就把葱切了），枸杞一小把

步骤2

米洗净，放水里泡约20分钟

步骤3

油热，下姜片

步骤4

入乌鸡翻炒，倒入料酒去腥

步骤5

入香菇翻炒一下

步骤6

加水，没过食材，加枸杞，调味：盐，胡椒，鸡粉

步骤7

由于处理葱的失误，只能受累一下，用漏勺装葱段同煮，仅取葱味

步骤8

将米倒入电饭锅，鸡肉和香菇全数倒入饭锅，倒鸡汤，约和平时煮饭水量相当，开始煮饭

步骤9

剩余鸡汤用来烫熟上海青和装饰用香菇

步骤10

舀一勺鸡汤勾芡汁淋在菜饭上即可

香菇鸡汤炖饭的烹饪技巧

1.这次的炖饭有两个失误，一是葱既然需要取出，就整颗打葱节就好，怪我手贱切成了段，正值我把漏勺平稳的放在汤面上取葱味，黄小姐屁颠屁颠跑来帮忙，想也没想就把葱节倒锅里了，而且，还搅了两圈。我发了个火之后，再一个个把葱挑出来。二是我忘了应该先让鸡焯下水，去去浮沫。 2.鸡肉新鲜最好味，超市的鸡肉，我深深觉得没啥鸡味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-14

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分类：午餐锅具炒锅家常味中国菜

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