干锅兔肉

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干锅兔肉的用料

兔肉 半只 青椒 一个
红椒 一个 花生米 一小碗
芹菜 一棵 青蒜 一棵
生抽 五汤匙 食盐 一小勺
冰糖 四小粒 耗油 一汤匙
番茄酱 一汤匙 香醋 一小勺
八角 一颗 花椒 一小把
姜片 六片 大蒜 十粒
米酒 两汤匙 啤酒 一罐
干辣椒 十粒 食用油

干锅兔肉的做法

步骤1

兔肉去骨，切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。

步骤2

生姜、蒜瓣切片，青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段，青椒、红椒切成菱形状，芹菜切段备用。

步骤3

花生米微波炉中高火叮六分钟，提前准备，放凉后才会酥脆。也可以用油炸。

步骤4

热锅下油，下一把花椒，小火炒香后捞出花椒。

步骤5

下兔肉，大火不断翻炒，到肉色变白，烹入两汤匙米酒，继续翻炒。

步骤6

加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒，把水汽炒干。

步骤7

倒入生抽、耗油、番茄酱，加入食盐、冰糖，翻炒均匀。

步骤8

倒入啤酒和适量水（确保液体没过兔肉），大火滚开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮。

步骤9

一直焖煮到水快干时（我花了差不多五十分钟，保证入味），加入一小勺香醋。

步骤10

再放入青红椒、芹菜段，翻炒半分钟，再倒入青蒜叶和花生米，翻炒几下后即可出锅。

干锅兔肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-14

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 香 中国菜

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