自制酸辣肥肠粉

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培培的前半生1
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超级吃货怎能不爱肥肠粉，身在帝都很难找到正宗口味，这一碗下肚，你就是正宗！

自制酸辣肥肠粉的用料

肥肠 200克 红薯粉 100克
大蒜 10瓣 葱 少许
姜片 少许 香菜 少许
花椒 少许 盐 少许
糖 少许 醋 少许
酱油 少许 辣椒面 少许
麻椒油 少许 花椒粉 少许

自制酸辣肥肠粉的做法

自制酸辣肥肠粉的做法图解1

步骤1

先把红薯粉用冷水浸泡
自制酸辣肥肠粉的做法图解2

步骤2

将肥肠洗净，切成菱形条。
自制酸辣肥肠粉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切好备用
自制酸辣肥肠粉的做法图解4

步骤4

砂锅烧热放油（因为这次买的肥肠不是很肥，如果特别肥建议用炒锅多煸炒一会儿，油脂就都出来了）
自制酸辣肥肠粉的做法图解5

步骤5

先煸炒葱姜蒜，再下少许花椒大料
自制酸辣肥肠粉的做法图解6

步骤6

下肥肠煸炒至微黄
自制酸辣肥肠粉的做法图解7

步骤7

另备一碗放入料酒、生抽、老抽（少许）、白糖（少许）、盐（少许）
自制酸辣肥肠粉的做法图解8

步骤8

加入砂锅中，适量加水，烧开，转小火炖。
自制酸辣肥肠粉的做法图解9

步骤9

另起一锅，水开后下红薯粉、青菜。
自制酸辣肥肠粉的做法图解10

步骤10

在另一个碗里放入调料：蒜末、辣椒粉，辣椒油、麻椒油、花椒粉、榨菜、酱油、醋
自制酸辣肥肠粉的做法图解11

步骤11

出锅加点香菜。

自制酸辣肥肠粉的烹饪技巧

肥肠可以买半成品，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-17

©本菜谱的做法由 培培的前半生1 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 酸辣 辣

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