咸蛋黄玉米粒

精品
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过年这段时间,虽然也做了不少的菜,但一直懒于写菜谱,随着帆少的开学,杨大厨的生活也跟着走上正规。关于做菜,开学前帆少就给我打了预防针,除周末外一定不要给他做荤菜,隔三岔五的也不行。看帆少决心这么大,当妈的还有啥说的呢。话说过年前做的咸鸭蛋已经可以开吃了,在我的心目中,蛋制品可以不归为荤菜类,所以开学第一天,咱们不如来个久违了的咸蛋黄玉米粒,咋样?【调皮】

食材清单

自制咸鸭蛋 4个 新鲜甜玉米 2条
玉米淀粉 少量 花生油 适量

烹饪步骤

咸蛋黄玉米粒的做法图解1

步骤1

从密封的袋子里取出咸鸭蛋,洗干净,放锅里煮熟。稍微煮久一点也没有关系,把咸蛋煮透。
咸蛋黄玉米粒的做法图解2

步骤2

煮熟的咸鸭蛋用刀剖开,取咸蛋黄捣碎备用,咸蛋白留起来,明天早餐搭配白米粥,很不错的搭配哦。因为有过做咸鸭蛋的经验,我对这次的成品有足够的信心。果然,剖开的咸鸭蛋成色诱人,如我所愿。
咸蛋黄玉米粒的做法图解3

步骤3

新鲜甜玉米去根须剥玉米粒。因为没有使用任何辅助工具,我发现剥新鲜玉米粒也是个技术活儿,很容易剥烂爆浆。我索性浪费一整排玉米,全都剥烂,只要开启了第一排,剩下的就很好操作了,完整剥落无难度。
咸蛋黄玉米粒的做法图解4

步骤4

另锅烧水,水开后放剥好的玉米粒煮熟。
咸蛋黄玉米粒的做法图解5

步骤5

煮熟的玉米粒裹适量玉米淀粉备用。论我的经验,趁热裹玉米淀粉效果更好哦。
咸蛋黄玉米粒的做法图解6

步骤6

锅里烧油,油温四成热时下裹了淀粉的玉米粒,中火炒至焦黄定型,铲出备用。
咸蛋黄玉米粒的做法图解7

步骤7

锅内余油,下捣碎的咸蛋黄,中火慢炒,炒至咸蛋黄松散翻沙,再下玉米粒同炒。
咸蛋黄玉米粒的做法图解8

步骤8

当咸蛋黄完美裹附在玉米粒上,一盘黄灿灿的咸蛋黄玉米粒就炒好了。起锅装盘,看样子又是开胃的节奏,让计划年后减肥的亲们如何是好?嘻嘻,吃完这餐再说吧。

小贴士

关于咸鸭蛋的制作,大家可以关注我之前的菜谱哦。

创建时间:2014-02-17 22:42:11

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