非常辣的青椒肉丝

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汤小仙
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青椒肉丝的用料

猪肉 4两 青椒 5支
老姜 小半块 蒜 两块
小辣椒 6个 生姜 一根
大葱 一根 泡椒 6个
小葱 花椒
郫县豆瓣 生抽

青椒肉丝的做法

非常辣的青椒肉丝的做法图解1

步骤1

先区分一下青椒和小辣椒！另外也可以选择灯笼椒代替青椒，但是这样会不够辣不够火爆！
非常辣的青椒肉丝的做法图解2

步骤2

姜蒜剁碎，大葱生姜切丝（小编身处法国买不到生姜只能用泡姜代替，其实这个并不重要，不放生姜可以，取决于个人喜好）。小辣椒和泡椒同样剁碎！
非常辣的青椒肉丝的做法图解3

步骤3

切青椒其实挺重要的，切得好的话不仅好看而且口感更加！建议把去了心的青椒拍平然后从侧面选取一个比较小的角度开始切！
非常辣的青椒肉丝的做法图解4

步骤4

猪肉切丝，加一勺郫县豆瓣，一勺半淀粉，混合调匀放置十到十五分钟！
非常辣的青椒肉丝的做法图解5

步骤5

开火热锅，若想要肉质鲜嫩就不用太高的温度！锅热以后放入适量油（可多一些），再放入花椒！等花椒烧出香味后放入姜蒜末翻炒，再放入肉丝翻炒。待肉丝变白后可依次序放入泡椒～酱油～小辣椒！然后放入青椒翻炒，待青椒快要炒熟时放入大葱丝和生姜，继续翻炒直到青椒完全炒熟！
非常辣的青椒肉丝的做法图解6

步骤6

起锅前不要忘了再放一些酱油和食盐，量的多少视口味咸淡而定，最后再放一把小葱就大功告成！

青椒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-18

©本菜谱的做法由 汤小仙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 中国菜

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