剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭

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要是时间少,又想吃到可口美味,不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式,把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩,再铺上足足的奶酪,放进烤箱几分钟,一份绝对美味的焗饭就做好了,绝不亚于意式餐厅里的芝士焗饭哦。 做焗饭要尽量选择水分较多一点的蔬菜,或者在炒菜的时候把汤汁稍稍留多一点,这样汤汁与可以与米饭粘粘地结合在一起,再搭配上奶酪拉丝的口感,味道会非常赞。这次选择了用蘑菇为主材,用到了好几种,我喜欢各种蘑菇混合的香味,还加了与蘑菇最配黑胡椒提味,最后铺了了足够份量的奶酪,简单的一餐也可以吃的很满足!

芝士蘑菇焗饭的用料

各式蘑菇 200克 米饭 100克
蔬菜丁 50克 5克
5克 白酒 5毫升
5克 黑胡椒碎 3克
生抽(蒸鱼豉油) 5毫升

芝士蘑菇焗饭的做法

剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭的做法图解1

步骤1

奶酪刨丝备用。
剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭的做法图解2

步骤2

炒锅中放入适量油,待油五成热时,放入葱蒜,煸炒出香味。
剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭的做法图解3

步骤3

再将蘑菇放入锅中,倒入白酒,煸炒至有水份析出并出香味,倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。
剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭的做法图解4

步骤4

倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。
剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭的做法图解5

步骤5

把米饭倒入锅中,把所有材料翻炒均匀,用盐调味。
剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭的做法图解6

步骤6

盛到焗碗中个,表面撒上奶酪丝。
剩米饭的华丽转身---芝士蘑菇焗饭的做法图解7

步骤7

入烤箱,200度8-10分钟左右,或至奶酪上色即可。

芝士蘑菇焗饭的烹饪技巧

耀婕的温馨提示: 1.大米最好用隔夜饭,这样口感较好。 2.奶酪选择片状或块状的都可以,如一次用不完,需放入冷冻室冷藏。 3.蘑菇的水份比较多,需要耐心把水分炒干。 4.还可以加入玉米、青豆等蔬菜,这些则需要提前用水焯熟。 耀婕也在这里: 耀婕的微博:@耀婕 邮件:alicetia@gmail.com 博客:http://alicebei.blog.sohu.com/
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-02-18

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