草莓乳酪挞

精品
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6人份。 主料为馅料用料,辅料为挞底用料。

草莓乳酪挞的用料

草莓 1000g 奶酪 250g
朗姆酒 1汤匙 香草糖(可用白砂糖替代) 1/4杯
香草精 1茶匙 薄荷叶(可选) 1枝
奶油 2汤匙 蛋黄 1枚
黄油 1条 面粉 1杯
少许

草莓乳酪挞的做法

步骤1

制作挞底:混合蛋黄和奶油。在食物料理机中,加入黄油、糖、盐和面粉搅拌至完全融合。继续倒入蛋黄和奶油的混合物,搅拌至其成为一个面团。

步骤2

将面团拿出料理机,将其按压进一个8英寸的活底挞模中,用叉子轻轻地按压。在锡纸的亮面涂上一层黄油,将其铺在挞地上,放入冰箱冷冻2小时。

步骤3

140度预热烤箱,将挞底放再烤盘上烤15分钟左右。揭下锡纸,继续烤10分钟左右,拿出烤箱让其自行冷却。

步骤4

洗净草莓,切成两半。将切好的草莓和剩余的2汤匙糖混合,静置15分钟。

步骤5

制作馅料:将奶酪、朗姆酒、2汤匙糖和香草精搅拌混合在一起。用一个抹刀将表面抹平,放入冰箱中冷藏定型。接下来将切好的草莓铺在上面,用薄荷叶装饰即可。

草莓乳酪挞的烹饪技巧


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创建时间:2014-02-20

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