酱爆土豆肉丝

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珊妮儿吃东西

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鲁菜多以咸鲜口为主，平民家常菜也继承了这个口味。就比如这道酱爆土豆肉丝，就是一道咸鲜可口、酱香味十足的下饭菜哦！

酱爆土豆肉丝的用料

土豆 1个	猪肉适量
黄酱	盐
海鲜酱油	水

酱爆土豆肉丝的做法

步骤1

土豆切成丝后放入水中泡去淀粉。

步骤2

猪肉切丝备用。

步骤3

锅中倒入底油，油热后放入花椒八角，煸香后捞出。

步骤4

将肉丝倒入锅中煸炒。

步骤5

肉丝变色后倒入沥去水的土豆丝，不停翻炒。

步骤6

待土豆丝炒软变色后加入适量的盐、黄酱和海鲜酱油，并翻炒均匀。

步骤7

翻炒均匀后，在锅中倒入适量的水。水开后，微炖30秒中后关火出锅。

酱爆土豆肉丝的烹饪技巧

放入盐和黄酱炒匀后，一定要加点水哦！如果想用菜汤拌米饭蘸馒头就多放点儿，如果只想让菜湿润口感好就少放点儿哈！另外黄酱就是大酱就是黄豆酱哦！爱吃辣的可以换成郫县豆瓣酱，喜欢甜口儿的也可以用甜面酱。但一定要注意炒酱的时候千万要小火哦～否则容易粘锅和炒糊，会有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-21

©本菜谱的做法由珊妮儿吃东西编写，未经授权不得转载

分类：晚餐炒香中国菜无水印

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