香辣干锅菜

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不知道做什么菜，想起大家做的干锅菜，我没有那种锅，就用的普通炒锅。不过这道菜我还用的前面做香辣虾炒制的虾油，所以很好吃哦

香辣干锅菜的用料

藕 适量 花菜 适量
芹菜 适量 猪肉 少许
葱姜末 适量 盐 少许
郫县豆瓣酱 适量 干红辣椒 适量
花椒 适量

香辣干锅菜的做法

香辣干锅菜的做法图解1

步骤1

将藕去皮儿洗净切片，藕最好用淡盐水浸泡着，以免变颜色，芹菜洗净切段儿
香辣干锅菜的做法图解2

步骤2

花菜掰小朵儿，加盐水稍稍浸泡洗净
香辣干锅菜的做法图解3

步骤3

将藕片，花菜，芹菜一一焯水，并控干水分
香辣干锅菜的做法图解4

步骤4

将五花肉切片，葱姜切末，郫县豆瓣酱剁碎，准备好花椒，干红辣椒段。我这里的五花肉是我做回锅肉用剩的哈
香辣干锅菜的做法图解5

步骤5

锅里加入适量食用油，加入花椒，干红辣椒段儿炒出香味，再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油后加入葱姜末，加入肉片翻炒至变色
香辣干锅菜的做法图解6

步骤6

将所有的材料加入锅里翻炒煸至没有水分即好
香辣干锅菜的做法图解7

步骤7

盛出装盘即可，别看红红的，可是真的不辣，但是很香。

香辣干锅菜的烹饪技巧

做干锅的蔬菜尽可能事先处理下，尽量减少水分。 也可以加鲜虾翻炒出虾油后将大虾先捞出，再加入郫县豆瓣酱等翻炒，就是步骤五哦 干红辣椒，花椒的数量根据自己的喜好决定加多少哈。一定要先爆香哦，这样成菜才会更加香辣好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-21

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 辣

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