陕北麻食

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爸爸去哪儿里面田亮做的麻食,类型是一样的。不过他做的是西安吃法,我做的是陕北吃法。

陕北麻食的用料

面粉 土豆 胡萝卜 豆腐 青菜。 胡萝卜,土豆,青菜切丁
盐 花椒面 味精【调料种类尽量少些,陕北吃法,讲究好厨子一把盐】 最好放一个西红柿,颜色会非常漂亮,但我妈妈不喜欢西红柿所以我没放! 白葱,干辣椒 白葱切花 干辣椒切碎

陕北麻食的做法

陕北麻食的做法图解1

步骤1

面和好以后要发半个小时左右。
陕北麻食的做法图解2

步骤2

发好之后把面团切成小方块,用大拇指再【陕北叫法是蒸鱉】上面捻一下。会变成这样的花纹。也可以直接在案板上弄。但是没有这种花纹的有筋道。
陕北麻食的做法图解3

步骤3

豆腐,胡萝卜,土豆都切丁。锅里倒油至八成热的时候放干辣椒白葱花大火爆香,放土豆,胡萝卜丁,放盐,花椒。炒至金黄倒入开水改小火至胡萝卜变软。。
陕北麻食的做法图解4

步骤4

放入捻好的麻食,大火烧开,改中火顿熟,放味精出锅。
陕北麻食的做法图解5

步骤5

成品,看起来也很漂亮。
陕北麻食的做法图解6

步骤6

放点油泼辣子,很过瘾!

陕北麻食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-02-21

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