京味素打卤面【没有一滴油】

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程序媛刺猬
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这个卤我只在北京上学的时候食堂吃过，当时食堂是浇在嫩豆腐上做成豆腐脑的，虽然我是南方人比较偏向甜豆腐脑，但是对于我这种口味适应能力强的人来说，北方这种打卤方法也很好吃呀~周末早晨在家，简简单单无脑地做一碗卤，浇在面上，早上就这么混过去咯

京味素打卤面【没有一滴油】的用料

木耳 如:250g 黄花菜
香菇 鸡蛋
淀粉 清水
生抽 如:1勺 老抽
鸡精 面

京味素打卤面【没有一滴油】的做法

京味素打卤面【没有一滴油】的做法图解1

步骤1

等量的木耳、黄花菜、香菇泡发，香菇切条
京味素打卤面【没有一滴油】的做法图解2

步骤2

锅内烧水，加入木耳、黄花菜、香菇条，煮开后转小火煮20分钟。煮好后加入适量生抽、老抽、鸡精调味（由于这几种干货可能自己带有盐分，调味时生抽老抽要小心加）
京味素打卤面【没有一滴油】的做法图解3

步骤3

将淀粉2小匙、清水3大匙混成水淀粉，慢慢以画圈方式浇上，使菜汤浑浊
京味素打卤面【没有一滴油】的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，同样以画圈方式淋上（类似于做蛋花汤。。）
京味素打卤面【没有一滴油】的做法图解5

步骤5

做好的卤淋在面上即可

京味素打卤面【没有一滴油】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-23

©本菜谱的做法由 程序媛刺猬 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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