鲟鳇鱼

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春节在佳木斯，购得一条12斤活鱼！

鲟鳇鱼的用料

新鲜鲟鳇鱼一条 6000g 卤水豆腐 5000g
土豆 5000g 葱 200g
姜 100g 一品鲜酱油 200g
白糖 30g 料酒 100g

鲟鳇鱼的做法

鲟鳇鱼的做法图解1

步骤1

先杀鱼，分解成3*3厘米或更大的块
鲟鳇鱼的做法图解2

步骤2

加酱油、糖、料酒、葱姜片，腌制10—20分钟。时间太短，不进味；时间太长，改变肉质感。
鲟鳇鱼的做法图解3

步骤3

姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。
鲟鳇鱼的做法图解4

步骤4

煎前沥汁，煎后沥油
鲟鳇鱼的做法图解5

步骤5

名贵的鲟鳇鱼头

步骤6

重新起锅少放油，炒香干辣椒、葱、姜，加入鱼块，依口味调汤，开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖20—30分后，开造！

鲟鳇鱼的烹饪技巧

鱼死亡3—12小时，肉最鲜美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-23

©本菜谱的做法由 有钱的鲮鱼鲮鱼很人工培育 编写，未经授权不得转载

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