好下饭的【酸辣土豆丝】

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简单且显功底的一道家常菜。喜欢土豆的各种烧法，这个酸辣土豆丝也不例外，脆脆的，喜欢这个又酸又能辣的劲，下饭最好了。。。

好下饭的【酸辣土豆丝】的用料

土豆（约250克） 2个 葱白段 若干
干红辣椒 若干 白醋 适量
盐 适量 鸡精 少许

好下饭的【酸辣土豆丝】的做法

好下饭的【酸辣土豆丝】的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。
好下饭的【酸辣土豆丝】的做法图解2

步骤2

土豆去皮切丝，先用水把淀粉冲洗掉些，再用水浸泡30分钟，再稍稍沥去水份。。（这样炒出来的土豆丝才会脆哦。好吧，我承认我的刀功烂到家。）
好下饭的【酸辣土豆丝】的做法图解3

步骤3

炒锅倒油，放入葱白段和干红辣椒，用小火爆香后，丢掉葱白段不用。（要用小火，否则辣椒容易变黑，影响美观哈。）
好下饭的【酸辣土豆丝】的做法图解4

步骤4

下入土豆丝翻炒几下，加入白醋，盐翻炒至熟，加入鸡精调味，喜欢的可以撒些葱花，不放也可以，只是我很喜欢葱花的香味。（喜欢脆脆的口感的可以少炒会，反之则多炒会哈。。随个人喜欢。
好下饭的【酸辣土豆丝】的做法图解5

步骤5

有些亲喜欢吃新鲜的尖椒，那就把土豆炒熟了以后再下尖椒，快速翻炒几下，直接起锅装盘，这样炒出来的尖椒才会有漂亮的绿色哈。（我不喜欢尖椒那个青草味，所以都是用干红辣椒炒的。）
好下饭的【酸辣土豆丝】的做法图解6

步骤6

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好下饭的【酸辣土豆丝】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-23

©本菜谱的做法由 小乔手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 微辣 辣

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