金钱滚滚

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金钱滚滚的用料

生菜 1个 鲮鱼肉 8两
陈皮 生粉 0.2 杯
3/4茶匙 生抽 1/2汤匙
3/4茶匙 鸡粉 1/2茶匙
2汤匙 胡椒粉 少许
生粉 1 汤匙

金钱滚滚的做法

步骤1

鲮鱼肉、泰椒、柠叶、发菜做成肉球。鲮鱼球肉加入泰国香料、既传统又创新,鲮鱼球爽口、清香。炸腊肉鲮鱼球时,要用中火浸,并用手勺推动,以免黏连,至呈金黄色即可,吃时蘸蚬介酱、糖醋或甜辣酱都非常可口。

步骤2

鲮鱼肉洗净、抹干、起皮、剁烂。

步骤3

果皮浸软,切成幼粒。

步骤4

将鱼肉及果皮拌匀,慢慢拌入调味料,不断搅拌至起胶,放雪柜内约1/2小时。

步骤5

将油烧热

步骤6

取出鱼胶,唧成球形,薄薄沾上生粉,放油内炸至熟透,取出。

步骤7

生菜洗净,抹干,切成丝,放碟上,再排上鲮鱼球,使可食用。

金钱滚滚的烹饪技巧


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创建时间:2010-02-02

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