锅包肉

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恋恋0913
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东北这疙瘩做这道菜是有争议and分歧的，哈尔滨和吉林市的做法是酸甜口，不放番茄酱，但辽宁大部分地区做这道菜喜欢用番茄酱调味，因为本人和老公年轻时分别在哈尔滨和长春待过，所以非常爱糖醋口的老式锅包肉。因为是吃货一枚，所以曾经把做出最美味的锅包肉作为毕生梦想，虽然经历过无数次失败，但功夫不负有心人，我终于得偿所愿，现在整理了最易上手的菜谱供大家参考

锅包肉的用料

猪通脊 500克 盐
鸡精 白醋
糖 料酒
酱油 葱
姜 蒜

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

将猪肉切成一厘米左右厚度的片，用刀背稍拍，放盐，鸡精，料酒稍腌
锅包肉的做法图解2

步骤2

就是这种厚度
锅包肉的做法图解3

步骤3

白醋两勺，糖五勺，酱油一勺，凉白开半碗，调碗汁备用
锅包肉的做法图解4

步骤4

面粉淀粉各一半，凉开水调糊备用
锅包肉的做法图解5

步骤5

把肉挂糊
锅包肉的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油六成热时把肉挂糊，逐片入锅炸，稍硬定型即可捞出
锅包肉的做法图解7

步骤7

将初炸好的肉片放入油锅复炸至金黄
锅包肉的做法图解8

步骤8

将葱姜切丝，蒜切末
锅包肉的做法图解9

步骤9

锅留底油放葱姜丝爆香，倒入碗汁烧开，放炸好的肉片翻炒，关火加蒜末
锅包肉的做法图解10

步骤10

酸甜爽脆的老式锅包肉就做好啦
锅包肉的做法图解11

步骤11

简单易学，大家做起来吧

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-25

©本菜谱的做法由 恋恋0913 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炒 香 中国菜

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