抹茶奇异果慕斯蛋糕(附开封奶油保存方法)
为了消耗开封的1L装奶油,近日疯狂做慕斯蛋糕。六寸的活底圆模的量,并附上开封后奶油如何密封保存一周的方法。抹茶戚风蛋糕的做法早两天上传过。快来试试这款小清新吧!
抹茶奇异果慕斯蛋糕(附开封奶油保存方法)的做法
步骤1
抹茶戚风蛋糕切取两片大概1cm厚的圆片,其中一片割掉一圈,大概直径减少2cm。抹茶戚风制作方法详见两天前上传的菜谱。
步骤3
从中间切开奇异果,用小勺子贴着果皮插进果肉,沿着果皮划一圈,半个奇异果就轻易取出来了,同样方法取出全部果肉。
步骤5
果泥和两片泡软的吉利丁片一起小火加热,搅拌至吉利丁片融化,关火,凉至室温,加入朗姆酒拌匀。
步骤7
用电动打蛋器打至6分发,就是勉强可以流动状态,如果打到10分发,成品就不细腻了。
步骤8
如何保存已开封的奶油:开启时用干净的剪刀在三角处剪掉一个小角,封存时擦干净开口处的奶油,用保鲜膜包住开口处,再用如图类型的夹子夹起来,放冷藏,一周之内要用完。
步骤9
奶油和果泥酱混合拌匀,在模具底垫一块大的戚风蛋糕片,倒入一半果酱奶油,摇平整,再铺进另一块小的戚风蛋糕片,把剩余的果酱奶油倒在上面,平整好,然后放冰箱冷冻层,15分钟。
步骤10
等冷冻的时候做镜面层,砂糖15g,一片吉利丁片,80g饮用水混合小火加热,搅拌至吉利丁片融化即可。晾凉至室温。
步骤11
抹茶液倒在表面凝结好的果酱奶油上。冷藏4小时以上。镜面层装饰用,可以不做。请忽略表面那块瑕疵,冷藏时保鲜袋子碰到镜面层了+_+
步骤12
脱模时下面垫个高杯,用风筒吹两圈即可把外圈推下去。
步骤16
春天里阴霾的天气就该来些小清新的甜品(≧≦)
步骤17
早些天做的草莓慕斯…镜面用草莓果酱+吉利丁片做的
抹茶奇异果慕斯蛋糕(附开封奶油保存方法)的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-02-26
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