【土豆丸子粉丝汤】

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丫丫0219

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小时候去外婆家吃饭，常常有一道丸子汤，只是和丸子一起煮的各种蔬菜会随着季节的变化而变化，那时候的我一点肉末都不沾，但和丸子一起煮的蔬菜，我还是吃的。不仅我外婆爱煮丸子汤，我妈妈也爱这么做，问过很多次，为什么老爱做我不吃的东西，妈妈每次的回答都是方便，那时候我很不能理解，后才渐渐明白丸子汤为啥会“方便”。印象中，家里的冰箱总会有肉末，我妈妈每周末去大采购的时候，都会买上好些肉，回来剁成肉末分包冻起来。遇到忙没空去买菜，就连做菜也都是挤时间的时候，这些做起来方便的肉末就派上用场了，煮上一锅丸子汤，则是荤素都有，简单的一餐就能解决。如今我自己做饭，也沿袭了妈妈的一些习惯，也会冻些肉末在冰箱里，偶尔也会煮个快手的丸子汤，搭配很随意，有啥就放啥。其实，到现在我也没能喜欢上肉末，只是可以吃而已，但这丸子汤对于我来说，是一道有着家的味道的汤。按自己的口味调肉馅再搅至上劲，挤成丸子放到微滚的水中煮熟，再放上一些蔬菜，青菜、番茄、丝瓜、豆芽、、、常见的食材，随意的做法，可荤素咸淡很适合自己的口味，吃起来很舒适，这样的味道和感觉只有家才有。

土豆丸子粉丝汤的用料

土豆 400g	肉末 200g
粉丝 50g	姜 2片
葱 1根	盐适量
生抽半茶匙	料酒 1茶匙
生粉半茶匙	食用油 1茶匙

土豆丸子粉丝汤的做法

步骤1

土豆去皮切滚刀块，姜、葱均切碎，粉丝用温水浸软；

步骤2

取一大碗放入肉末、姜、葱，并调入盐、生抽、料酒、生粉、食用油；

步骤3

将肉末及所有调料拌匀，并分次加入水，顺这一个方向将肉搅至上劲；

步骤4

将搅搅至上劲的肉馅挤成肉丸；

步骤5

锅中烧水，水开后，将土豆下锅煮；

步骤6

煮至土豆6成熟，将丸子小心下锅煮；

步骤7

待丸子煮成型，将粉丝放入锅中；

步骤8

待所有食材均煮熟透，适量盐调味即可。

土豆丸子粉丝汤的烹饪技巧

1.肉馅可按自己的喜好调味； 2.搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅，搅的过程多次加水，200g的肉馅我加了大半碗的水； 3.煮丸子的时候，火不要太大，以免煮散； 4.土豆也可换成各种蔬菜，但蔬菜易熟，则需要先煮丸子后下蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-27

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分类：家常菜晚餐煮香中国菜

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