茄汁海鲈鱼

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儿子的同学来做客，不知道做什么鱼，本来想做松子鱼的，后来没买到松子就临时改作茄汁口味了。 儿子的同学和我是qq好友，经常会在我空间看到我传的菜谱照片，小朋友经常夸我。于是邀请他来家里做客，真实体验下我的厨艺到底好不好。我，儿子，加上他三个人，我做了四菜一汤，基本全部光盘，虽然没好意思问他我做的好不，但自己还很是得意的哦。

茄汁海鲈鱼的用料

海鲈鱼 适量 葱姜 适量
蒜末 适量 盐 适量
番茄酱 适量 白糖 适量
米醋 少许 淀粉 适量
料酒 少许

茄汁海鲈鱼的做法

茄汁海鲈鱼的做法图解1

步骤1

将番茄酱适量，加少许盐，加适量白糖，少许米醋调成酸甜适度的茄汁，然后加入少许清水和淀粉，搅拌均匀
茄汁海鲈鱼的做法图解2

步骤2

海鲈鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净后打上花刀，加入少许料酒和盐涂抹鱼身，并切葱姜丝放入鱼肚子和花刀缝隙里腌制半小时左右去掉葱姜丝。（这之前的忘了拍照）然后用厨房用纸吸干鱼身上的水分，拍上干淀粉。鱼有点儿大，我分两段了
茄汁海鲈鱼的做法图解3

步骤3

锅加热，加入足量的食用油，烧至七八成热后改中火将鱼放入锅里慢慢炸至微黄捞出。炸的时候可以适当弯曲下，这样可以出来点儿造型
茄汁海鲈鱼的做法图解4

步骤4

将鱼都炸的微黄捞出，再改大火将鱼复炸至焦黄即可
茄汁海鲈鱼的做法图解5

步骤5

将炸好的鱼儿摆在盘子里
茄汁海鲈鱼的做法图解6

步骤6

炒锅加热后，加入适量食用油，加入蒜末爆香
茄汁海鲈鱼的做法图解7

步骤7

加入前面调制好的番茄汁慢慢搅动翻炒至茄汁红红的，茄汁浓厚合适即可
茄汁海鲈鱼的做法图解8

步骤8

浇到炸好的鱼上，撒上葱花碎，茄汁海鲈鱼就好了。酸酸甜甜，外酥里嫩。很适合孩子的口味儿
茄汁海鲈鱼的做法图解9

步骤9

四菜一汤
茄汁海鲈鱼的做法图解10

步骤10

光盘

茄汁海鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-27

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煎 午餐 家常菜 中国菜

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