披萨饼坯

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我跟我对象都喜欢吃披萨'有收藏很多菜谱'做过很多次总觉得差点什么'这是一个资深吃货的改良版''嘿嘿

食材清单

高粉 140g 低粉 60g
黄油 20g 蛋黄 一个
2g 温水 100ml
酵母 1.5g

烹饪步骤

披萨饼坯的做法图解1

步骤1

面粉'盐'混合过筛备用'溶化黄油备用'35~40度的温水加入酵母搅拌均匀
披萨饼坯的做法图解2

步骤2

开始忘记拍照了'接着把蛋黄'黄油'温水倒入面粉开始搅拌'慢慢把面团揉至光滑'
披萨饼坯的做法图解3

步骤3

封上保鲜膜'底层托盘加水'烤箱调节到发酵功能'定时40分钟'
披萨饼坯的做法图解4

步骤4

面团发酵至两倍大'没有俩倍大继续放在里面靠里面的余温继续发面'
披萨饼坯的做法图解5

步骤5

取出初次发酵的面团'分成小面团'滚圆'盖上保鲜膜二次发酵大约30分钟'
披萨饼坯的做法图解6

步骤6

发酵好的面团擀成薄面皮'喜欢厚一点的'可以把边擀得厚一些'用叉子在面皮上均匀的叉出小洞'又忘记拍照了'呀呀''这是最后一块啦''赶紧拍照''我做披萨不注重馅料'有什么用什么'''PS:忘记说了'kfc得蕃茄酱做披萨酱'最美味'哈哈''每次我去都会多要几包''''蔬菜是--玉米'青豆'青椒丝''洋葱丝'红肠'芝士是马苏里拉芝士'还有蘑菇'''下次附上做披萨的小窍门'''

小贴士

这是9寸的量'喜欢薄一点儿的饼坯'可以分俩份做成俩个8寸的'怕麻烦的妹妹可以直接用200g的普通小麦面粉'我试过也不错'

创建时间:2014-02-27 16:35:22

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