鸡肉香菇馄饨

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昨天晚上专为老公特制,好留住他的胃噢。

鸡肉香菇馄饨的用料

鸡胸肉 紫菜
干香菇 木耳
金针菇 干虾仁
西红柿 虾皮
香菜
胡椒粉 一勺
蚝油 一大勺

鸡肉香菇馄饨的做法

鸡肉香菇馄饨的做法图解1

步骤1

和面:用温水,加少量盐,一个蛋清,蛋黄加鸡肉里,和硬点,饧面的时间长点,中间要揉的。
鸡肉香菇馄饨的做法图解2

步骤2

陷儿:把鸡肉碎用刀背剁成泥,记住一定是用刀背,既保留了肉的纤维,又会使肉紧紧抱团儿,剁好后适当加点调料腌制。对了,一定记住往肉里打一部分水。
鸡肉香菇馄饨的做法图解3

步骤3

把香菇木耳金针菇葱姜切碎末,加盐胡椒粉蛋黄蚝油虾仁香油调味。泡虾仁的水也倒进去。
鸡肉香菇馄饨的做法图解4

步骤4

往馅儿里在充分地打水,保证馅儿的鲜嫩入味。最好用泡干香菇的水,记住一下一下的打。
鸡肉香菇馄饨的做法图解5

步骤5

擀面:面擀的薄薄的,越薄越好,切成正方形或长方形或梯形都可以。正方形:放馅儿对折,捏好,捏住下面俩角向中间重合按压即成
鸡肉香菇馄饨的做法图解6

步骤6

最后成型!
鸡肉香菇馄饨的做法图解7

步骤7

开水煮馄饨,调制紫菜虾皮汤。新鲜的鸡肉香菇馄饨上桌喽!

鸡肉香菇馄饨的烹饪技巧

面是关键加盐,加蛋清,和的硬一些。肉要用刀背剁,皮一定要薄,那样吃起来才爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-02-27

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