巧克力花生太妃糖

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莫然美丽
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其实，太妃糖做起来很简单，只要糖浆熬到位，那味道都不会太差。 想让太妃糖的口感丰富一点也不难，加点黑巧，可可粉，再来点花生。那个口感和层次更加丰富。 店里新到了大桶的水怡。运输途中，有一瓶被挤压破了。所以就给自己留下了。 最近不算是太忙，稍微有点点时间就做糖，上次做的牛轧糖反响特别好，自己小飘了好几天。哈哈。可是和太妃糖相比稍微有点麻烦。 冰箱里的雀巢淡奶油已经过期几天了。打开看了，状态，味道完全没有改变。于是就赶紧熬糖吧。我系一个多么会过日子的银啊~

巧克力花生太妃糖的用料

淡奶油 250g 砂糖 100g
麦芽糖 30g 可可粉 5g
黑巧 40g 去皮熟花生 适量

巧克力花生太妃糖的做法

步骤1

将所有除花生外的材料混合，放入奶锅
巧克力花生太妃糖的做法图解2

步骤2

开小火，不断搅拌。如果有温度计可以用温度计测量下糖浆的温度，一般115度就比较合适了。
巧克力花生太妃糖的做法图解3

步骤3

必须不断的搅拌，不然会糊掉哦。如果没有温度计的童鞋，可以看一下状态。搅拌到糖浆越来越浓稠的状态即可。
巧克力花生太妃糖的做法图解4

步骤4

将熟花生放入模具中。量不要太多，适量即可。
巧克力花生太妃糖的做法图解5

步骤5

糖浆温度一到，立刻离火，稍微冷却不烫手的时候装裱入花袋中。 然后挤入模具。
巧克力花生太妃糖的做法图解6

步骤6

挤的时候迅速一些，糖浆冷却变稠就不好挤了呢。如果天气冷，挤的途中变稠，到模具里会不平整，可以连模具以前放入烤箱。100度稍微烤一下，预热后自己就会变平整了。
巧克力花生太妃糖的做法图解7

步骤7

放冰箱冷藏脱模即可食用

巧克力花生太妃糖的烹饪技巧

要不断搅拌哦，加了可可粉的比较容易糊锅。 熬糖一定要用小火。。。。全程大约25分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-28

©本菜谱的做法由 莫然美丽 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 小吃 西点 家常菜 中国菜

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