巧克力饼干

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身为一个忠诚的巧克力爱好者,想在趣多多里多加点巧克力有木有。那就自己做吧!(本菜谱是30片饼干左右的量,一下子烤不完,可以将面团放入冷冻,等完全变硬时,收集在塑料袋里,下次想烤的时候多烤1~2分钟即可)

巧克力饼干的用料

巧克力 200g/250g 无盐黄油(常温) 125g
普通面粉 220g 黄糖 40g
白糖 60g 鸡蛋(常温) 1个
泡打粉 1叉匙 小苏打 1/2叉匙
5g 香草精 5ml
肉桂粉(可选) 1叉匙 咖啡粉(可选) 1叉匙
冰淇淋勺

巧克力饼干的做法

步骤1

预热烤箱170°

步骤2

黄油+白糖+黄糖:先将白糖和黄糖混合,加入黄油搅拌均匀,并且黄油发白。
巧克力饼干的做法图解3

步骤3

+鸡蛋+香草精(去腥):搅拌均匀,待用

步骤4

面粉+泡打粉+小苏打+盐:混合所有干的材料后,分两次加入刚搅拌好的面糊中。

步骤5

+巧克力:待面糊搅拌均匀后,加入切碎的巧克力/巧克力豆,再次搅拌均匀即可
巧克力饼干的做法图解6

步骤6

用冰淇淋勺挖取面团(为了使每个面团大小一致,烘焙均匀),以每间隔一个面团左右的方式放在烤盘上
巧克力饼干的做法图解7

步骤7

烘培:8~10分钟,放冷即可

巧克力饼干的烹饪技巧

*几乎所有饼干主料分干湿两类,先把同类的混合,在一起搅拌就好了。馅料(水果干,坚果,巧克力)都是最后放。 *记得先预热烤箱 1. ¿选用什么巧克力? —— 巧克力一定要选自己喜欢的,质量好的。黑白巧克力都行,只要切成块状就行。 2. ¿没有冰淇淋勺? —— 可以用两个勺子打圈的方式来替代冰淇淋勺。 3. ¿烤好出来怎么是软的? —— 饼干烤好热的时候都是软的,放凉就变硬了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-01

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