芒果慕斯蛋糕

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食材清单

6寸海绵蛋糕 一个 芒果 2个
牛奶 40ml 砂糖 45克
淡奶油 150ml 鱼胶粉 9克
QQ糖 46克 矿泉水 46克
猕猴桃 1个 蓝莓 15个

烹饪步骤

步骤1

先烤好6寸海绵蛋糕,配方网上很多就不列了,切1cm两片,边上修小一圈待用。

步骤2

配慕斯液: 芒果去皮切丁,留下一点装饰,其他都倒到料理机和40ml牛奶一同打成芒果泥。

步骤3

鱼胶粉9克加冷水隔40度热水融化放凉备用。

步骤4

淡奶油150ml加45克砂糖打发7分发,就是打到流动缓慢就可。

步骤5

2大部分(留点做镜面)+3+4混合均匀,放冰箱冷藏备用。

步骤6

取6寸活底模,先放入一片切好的海绵蛋糕,倒入一半5中混合的慕斯液,再放入一片海绵蛋糕,全部倒入慕斯液,用抹刀抹平,放冰箱冷藏3小时以上。

步骤7

QQ糖加矿泉水微波加热1分钟,融化放凉,倒入从冰箱取出的慕斯蛋糕,整平,放冰箱冷藏3小时。

步骤8

猕猴桃切丁,和芒果丁、蓝莓放在冷藏好的慕斯蛋糕上做装饰,最后脱模就OK了,脱模用热毛巾或电吹风即可。

小贴士


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创建时间:2014-03-01 21:53:55

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