芋头拔丝

精品
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食材清单

芋头 200g 100g
1/4小茶匙
如:盐 如:1勺

烹饪步骤

芋头拔丝的做法图解1

步骤1

芋头去皮洗净切块(记得戴手套)
芋头拔丝的做法图解2

步骤2

油锅开始冒点泡泡就下锅炸(不要太热,会干掉,等一下还要炸第二次),变黄色就捞起来
芋头拔丝的做法图解3

步骤3

热锅,微微冒烟就回锅再炸第二次,大概15秒,要大火(把里面的油逼出来),捞起来后才关掉火(不然油温下降就会吃油哦)
芋头拔丝的做法图解4

步骤4

一汤匙油加入锅,开小火,锅热倒入糖,慢慢炒(要有点耐心哦,这步骤最重要了)
芋头拔丝的做法图解5

步骤5

炒到起泡加入盐(这样比较不会腻),糖会像图一样的变化,等到糖变红褐色就差不多了,要用勺子不断搅拌避免黏锅
芋头拔丝的做法图解6

步骤6

关火,倒入芋头,不停地搅拌,拌越多拔丝越多
芋头拔丝的做法图解7

步骤7

摆盘了
芋头拔丝的做法图解8

步骤8

超漂亮,请客不丢脸^^

创建时间:2014-03-02 20:09:40

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