拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝

精品
156162 浏览 5184 收藏

这是一道简单的家庭海鲜做法,在非沿海地带,海鲜不是水煮就可以直接吃到甜美新鲜味道的,只能买到冻海鲜,对食材经过适当的调味,才能诱发食物的美味。蒜蓉粉丝是适合贝类虾类海鲜的。但是做的好不好吃,还是很讲究,火候,调味品咸淡都要刚刚好。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 9只 蒜蓉 1杯
龙口粉丝 1把 少许
生抽 两大勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解1

步骤1

扇贝洗净备用
拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解2

步骤2

大蒜用刀拍碎,蒜皮自然剥落,尽量切细;切好的蒜末,加入适量香葱末,红灯笼椒丁,加一点盐腌制;起鲜滴了两滴鱼露。
拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

步骤3

腌制一会后,蒜泥渗出粘稠的蒜汁,加入一点料酒,两大勺生抽,橄榄油多一些,筷子搅匀,搅打的时候感觉黏黏的,酱汁很浓厚。
拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解4

步骤4

粉丝事先用开水烫软,随后切短,扇贝肉从壳子上撬起来,抓一把粉丝放壳子里,再盖上扇贝肉,舀一勺蒜蓉酱均匀涂抹上扇贝。
拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解5

步骤5

上蒸格。大火,fire!扇贝得用盘子接着,可不能直接放蒸格里,汤汁流下去浪费了。
拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解6

步骤6

水开以后,开始计时,6、7分钟样子就够了,太久,就老了,扇贝缩很紧。不放心,就控制10分钟之内。
拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解7

步骤7

起锅,尝尝吧,热腾腾的很鲜美。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧

1.切蒜的方法是刀刃不离开砧板,像跷跷板一样切,这样大蒜不会飞溅,如果喜欢更细的蒜蓉,可以试试用捣蒜泥或者用细的擦丝网擦一下。 2.如果觉得味道淡,可以用一点生抽加色拉油在碗里,稍微蒸热,勺子淋上去即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-04

你当前的位置:豆果美食 > 拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 拉歌蒂尼菜谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存