笋干烧肉

精品
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妈妈自己晒的笋干,和肉一起烧味道特别好,一起烧出来的肉不油腻,更好吃。

笋干烧肉的用料

笋干 若干 五花肉 500g
姜片 蒜瓣

笋干烧肉的做法

笋干烧肉的做法图解1

步骤1

笋干泡发洗净。依据笋干的特性,泡久一点,我一般是泡一天。
笋干烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切块,加姜片和少许料酒腌制15—20分钟。主要是去肉腥味。
笋干烧肉的做法图解3

步骤3

肉下锅炒至变色,加老抽上色。颜色上去之后加水,再放几瓣蒜和一个八角。(这一步依个人口味,可以按照红烧肉的做法,油锅加入糖来着色,懒人则可以直接用老抽。因为五花肉本身有油,直接下锅也没问题,甚至可以再锅里多煸炒一会,把逼出来的油舀掉再加水。)
笋干烧肉的做法图解4

步骤4

加水烧开后转小火闷15-20分钟,等肉烧到半熟之后加入笋干,小火继续烧30分钟。
笋干烧肉的做法图解5

步骤5

最后加盐,出锅。(刚好没葱,就直接出了,如果撒点葱花会更好看)

笋干烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-05

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