蔓越苺司康(酵母版)

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晚上洗完澡陪女儿练琴练圆号,小姑娘聊起班里同学到蛋糕店学做蛋糕的事情,提出要求周末与我一起学做蛋糕,要加蔓越苺的。答应了女儿要求,但动手的念头已被勾起,思前想后还是选择未做过的蔓越苺司康解解瘾。从开始到出品历时九个小时,好吓人!其实真正动手也就半小时左右,其余时间是留给冰箱的!

蔓越苺司康(酵母版)的用料

普通面粉 250g 2.5ml
牛奶 120ml 30ml
30g 酵母 5ml
黄油 60g 蔓越苺干 30g
刷表面用蛋液 少许

蔓越苺司康(酵母版)的做法

蔓越苺司康(酵母版)的做法图解1

步骤1

各样材料称量,面粉+盐拌匀,黄油切小粒,奶+蛋+糖+酵母搅拌,蔓越苺泡水。
蔓越苺司康(酵母版)的做法图解2

步骤2

粉+黄油粒,双手来回搓擦,直到见不到黄油,混合成粗玉米粉状后加入蛋奶液,用筷子以十字切拌方式混合至见不到干粉。此时面团还很湿粘,不用担心!
蔓越苺司康(酵母版)的做法图解3

步骤3

蔓越蔓泡软后抹干切小粒,取出面团,擀开,放入一半的蔓越苺,折叠包裏后再擀开,放入剩下的蔓越苺,折叠包裏分两份,整形成圆球状就可以加盖放冰箱啦!因为我是做双倍的量,所以有四个面团。
蔓越苺司康(酵母版)的做法图解4

步骤4

第二天早上取出面团,按平擀成饼状,平均分成八份。
蔓越苺司康(酵母版)的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热。司康表面刷两次全蛋液,入炉。
蔓越苺司康(酵母版)的做法图解6

步骤6

15分钟后观察一下,如果表面金黄便可取出。我家60L大烤箱,烤了15分钟还未达效果,取出烤盘调换位置,热风循环再烤了10分钟。叮!出炉!
蔓越苺司康(酵母版)的做法图解7

步骤7

很香的蛋奶黄油香,淡淡的甜味,热吃很松软,口感介乎于蛋糕与面包之间。
蔓越苺司康(酵母版)的做法图解8

步骤8

还担心放凉后变硬,看来有点多余!出炉后不到三个小时,全部消灭掉了!消灭前都还是很美味的!综合评价:蔓越苺司康,你值得拥有!

蔓越苺司康(酵母版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-06

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