韭黄土豆丝

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具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、有益于肝等功效的韭黄，初春时节的品质最佳。春季真好，各式各样的时令菜都相继上市，这道韭黄土豆丝，看似很普通，但是超极好吃，鲜嫩的韭黄和炸的香香脆脆的土豆丝，层次丰富，有种意想不到效果。

韭黄土豆丝的用料

土豆 一只 韭黄 150克
盐 橄榄油 鸡粉 适量

韭黄土豆丝的做法

韭黄土豆丝的做法图解1

步骤1

准备好洗净的韭黄.
韭黄土豆丝的做法图解2

步骤2

将土豆削皮洗净，切成丝，用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分
韭黄土豆丝的做法图解3

步骤3

热油锅，放一点盐，下土豆丝炸
韭黄土豆丝的做法图解4

步骤4

要炸两遍，至金黄酥脆即可，第2遍炸的时候油温要高一点，这样炸出来的土豆丝很脆，但一定要小心不要炸焦
韭黄土豆丝的做法图解5

步骤5

出锅装盘，
韭黄土豆丝的做法图解6

步骤6

锅中加橄榄油，大火倒入切成段的韭黄翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候加少许盐，鸡粉翻炒均匀。
韭黄土豆丝的做法图解7

步骤7

出锅盛放在炸好的土豆丝上就可以享用了~

韭黄土豆丝的烹饪技巧

切好的土豆丝最好要浸泡数小时，这样效果会更好~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-07

©本菜谱的做法由 魅力小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 素菜 中国菜 滋阴壮阳 功效

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