椰蓉面包(花式)

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椰蓉面包(花式)的用料

酵头 高筋面粉 105g
低筋面粉 45g 牛奶 120g
酵母 4g 12g
主面团 高筋面粉 105g
低筋面粉 45g 牛奶(适量加) 20-30g
鸡蛋 1个 黄油(植物油) 30g
30g 奶粉 12g
椰蓉馅 椰蓉 70g
鸡蛋 1个 奶粉 10g
30g

椰蓉面包(花式)的做法

椰蓉面包(花式)的做法图解1

步骤1

前一天晚上把酵头材料混合揉成面团,放入冰箱冷藏发酵12小时。
椰蓉面包(花式)的做法图解2

步骤2

第二天,把酵头和主面团材料混合,用面包机揉面至扩展阶段。然后放在温暖的地方发酵到两倍大。
椰蓉面包(花式)的做法图解3

步骤3

面团发酵的时候可以做椰蓉馅,把椰蓉馅材料混合即成。
椰蓉面包(花式)的做法图解4

步骤4

面团发好以后排气分成9份。包上椰蓉馅,整形。放入烤盘进行最后发酵,发酵到两倍大。
椰蓉面包(花式)的做法图解5

步骤5

发酵好以后,表面刷全蛋液,撒上杏仁片或者椰蓉,芝麻。放入烤箱180度,15分钟。
椰蓉面包(花式)的做法图解6

步骤6

烤好以后,很松软,趁热吃很好吃,剩下的晾凉装保鲜袋保存。

椰蓉面包(花式)的烹饪技巧

这款面包刚烤出来的时候很松软,关键在于揉面是否揉到位,两次醒发是否充分,最后烤前的一次醒发尤其重要,直接决定面包最后的大小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-08

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