改良版地三鲜——腊肠三鲜煲

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三鲜煲的用料

腊肠 1节 长茄子 1个
土豆 2个 青椒 3个
姜末 蒜未
葱 1棵 盐
糖 料酒 少许
醋 少许 红油豆瓣

三鲜煲的做法

改良版地三鲜——腊肠三鲜煲的做法图解1

步骤1

所有食材洗净去皮，茄子、土豆、青椒切滚刀，腊肠切片，姜、蒜剁碎，葱切碎青、白分开。
改良版地三鲜——腊肠三鲜煲的做法图解2

步骤2

锅入油，6成热下土豆炸一阵，下茄子翻炒，至茄子、土豆变色发软铲出。

步骤3

锅留底油，爆香姜碎和葱白碎，把腊肠倒入翻炒一下，下一勺红油豆瓣、料酒、醋、糖搅拌开，下青椒翻炒。
改良版地三鲜——腊肠三鲜煲的做法图解4

步骤4

把炸过的土豆、茄子倒入锅中一并翻炒，至均匀裹上配料后起锅。
改良版地三鲜——腊肠三鲜煲的做法图解5

步骤5

铲入砂锅，盖上盖坐火上，小火煲至上气3至5分钟，即开盖撒上葱绿，上桌。

三鲜煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-08

©本菜谱的做法由 苍茫天涯 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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