酸汤肥牛

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米苏0810
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酸汤肥牛，加入了海南黄灯笼辣酱和花椒油，底下铺了一层金针菇，鲜香麻辣，好过瘾！

酸汤肥牛的用料

肥牛片 150克 金针菇 125克
青尖椒 2根 红尖椒 2根
海南黄灯笼辣酱 100克 花椒籽油 2勺
蒜 一整个 姜片 适量
白醋 少许 料酒 10克
盐 2克 糖 3克
高汤 适量

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

肥牛提前解冻，蒜制成蒜蓉，青红椒切圈，金针菇减去根部洗净
酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

将金针菇放入加了几滴油的开水中烫熟，滤干水分放入碗中铺好
酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

锅内倒入少量油，烧至六成热后依次放入姜片、蒜蓉爆香
酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

接着放入三分之二青红椒稍微翻炒
酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

放入黄灯笼辣酱与花椒籽油，翻炒一分钟，加入高汤、料酒，大火煮开

步骤6

放入肥牛片，加入盐、糖调味

步骤7

待肥牛煮熟后，淋少许白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中

步骤8

表面撒上剩余的三分之一青红椒圈点缀

酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-08

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 煮 酸 中国菜

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