土豆丝卷煎饼

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最喜欢的早餐就是煎饼果子了,以前大街上卖的全都是小麦面粉的,近些年好像都被山东粗粮代替了,要说煎饼果子最好吃主要还是由于中间的果子,咬起来嘎嘣脆,当然自己在家做的话,还是沿用母亲的做法,就是摊好煎饼卷自己喜欢的菜吧!今天就卷土豆丝好了!以前也有做过,但是不成功,今天也许天气好,心情好,哈哈,总之很有感觉做美食……美食也需要有好的心情来烹饪……

土豆丝卷煎饼的用料

面粉 适量 鸡蛋 适量
土豆 适量
花椒粉

土豆丝卷煎饼的做法

土豆丝卷煎饼的做法图解1

步骤1

面粉量以及鸡蛋根据需要来放,少许盐,鸡蛋打入面粉中,用筷子搅拌开了,然后一点点加水,将面疙瘩都打散了,搅拌不停的搅拌,要让面粉,鸡蛋,水充分的混合,这是摊煎饼最关键的地方。

步骤2

充分混合后,这时面糊糊比较稠一些,放置十分钟,这时,可以处理土豆了。

步骤3

土豆切丝,我喜欢放蒜末呛锅,看自己的喜好吧……

步骤4

十分钟后,需要将粘稠的面糊调稀一点,这样面糊入锅才能流动起来,圆圆的煎饼才可以做出来,另外喜欢厚一点的面糊可以稠一些,同理类推吧!这里有个窍门,家里有手动打蛋器的,此时需要用到,筷子面积太小不好使,一边加水一边搅拌,根据自己的需要调理稀稠。

步骤5

面糊调理好后,可以再放置5分钟,这中间就可以准备不粘锅,起火刷一丢丢油,一定要将锅烧到八成热,用勺子舀面糊入锅,同时转动锅子使面糊均匀的铺满锅底,煎饼的薄厚也根据自己的喜好吧,喜厚就多放点面糊……一分钟后,饼的边缘脱离锅边,晃动锅子,饼已脱离锅底,此时翻面,等这边也定型后,再次翻面……即可.以此类推。

步骤6

炒土豆丝……

步骤7

卷煎饼……再配碗稀粥,美了!~

土豆丝卷煎饼的烹饪技巧

一定要用不粘锅哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-09

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