辣炒蛤蜊

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辣炒蛤蜊的用料

蛤蜊 自己定 姜
蒜 郫县豆瓣
辣椒酱 海鲜酱油
泰椒 圆葱
白酒 香菜

辣炒蛤蜊的做法

步骤1

锅里煮水，放姜片，白酒，下蛤蜊焯一下即可，捞出备用

步骤2

锅里热油，放入圆葱片，姜片少量，放两勺郫县豆瓣（很咸，看蛤蜊的量放），一勺辣椒酱（上色用）海鲜酱油三勺，白糖半勺，炒匀

步骤3

放入焯好的蛤蜊，翻炒，直至每个蛤蜊都沾满酱汁
辣炒蛤蜊的做法图解4

步骤4

放入蒜末，要很多，这样会很香，喜欢吃辣，多放泰椒丁，我家是放很多，辣的很过瘾！最后放一点香菜段，出锅！！！

辣炒蛤蜊的烹饪技巧

蛤蜊买回来，放水里，加点盐，吐吐沙子，或者使劲冲几遍，要不会很牙趁！这是一道很好的下酒菜，要是喝啤酒，就使劲加泰椒！要是喝白酒或者红酒，那就不要加辣了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-09

©本菜谱的做法由 东北大妞儿 编写，未经授权不得转载
分类： 辣

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