素年锦食--鲜果乳酪挞

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鲜果乳酪挞的用料

黄油 70克 低筋粉 105克
蛋黄 4克 水 19克
细砂糖 2克 盐 1克
奶油奶酪 80克 鲜奶油 50克
酸奶 25克 细砂糖 15克
低筋粉 13克 杏仁粉 10克
草莓 适量 蓝莓 适量

鲜果乳酪挞的做法

步骤1

蛋黄加水搅拌均匀 加入糖和盐拌匀后放进冰箱备用

步骤2

黄油软化 搅拌至滑顺

步骤3

把面粉倒黄油糊中切拌至碎颗粒状，将冰箱中的蛋黄液取出倒入 搅拌成团，放入保鲜袋中，在冰箱冷藏一夜

步骤4

从冰箱中拿出挞皮回温，擀成片状 放在派盘中 压出形状，用叉子在底部扎一些孔洞 烤箱预热190度 烤15分钟定形

步骤5

制作馅料。奶油奶酪软化搅拌滑顺，加入砂糖搅拌均匀

步骤6

加入酸奶，淡奶油拌匀

步骤7

筛入低筋粉和杏仁粉 搅拌到看不到粉类

步骤8

将奶酪糊倒入挞皮中 烤箱预热160度 烤30分钟 出炉后进行水果装饰

鲜果乳酪挞的烹饪技巧

方子中的份量为6寸派模使用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-10

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 派挞 甜 西点 烘焙 烤

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