用烤箱做健康低油的[香辣烤茄子]

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李纯静营养师

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很荣幸能有这次试用机会，对于卡士烤箱很久以前就了解其功能设计很人性化，操作便捷。在收到烤箱的第一时间，就迫不急待的试验了其功用，非常大气的外表，简单又不失美感的触屏设计，温度的调节更加人性化，减少了烹饪中的工作量。先做了一个茄子，茄子的营养价值很高，特别是维生素p很丰富，每100克茄子中含维生素P达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，保护血管循环功能，防治色斑和皮肤干燥症，口腔炎等，所以常吃茄子对身体非常有好处。不过茄子虽好，但在烹饪中，还会有一个隐忧，那就是茄子吸油格外生猛，在烹饪茄子的时候不多放油茄子就不好吃，因此大多数家庭烹饪茄子的时候都会格外努力地“加了个油”，这样的结果就是吃进过多脂肪，导致吃茄子弊大于利。想要改变油脂过多，又想吃到茄子，那就要改变其烹饪方式，把控油和限油落实在锅里和碗里。用烤箱来烹饪茄子就是一个很好的选择，无火无油烟，干净卫生，操作还非常方便。茄子的做法很多种，但我最喜欢的是蒜味香辣茄子，茄子本无味，烤熟之后再根据个人口味调拌，十分省事儿。喜欢酱香的，可以拌入各种酱料；喜欢清爽口味的，可以加入油醋汁；喜欢蒜香的，千万不要忘记加入蒜泥。随心所欲搭配，简约而不简单，用烤箱也能做出色、香、味俱全的菜。