改良版煲仔饭

精品
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孩子不在家的时候,真的没有做菜的***,如何做份简单美味的晚餐,却成了毎日必修的课题。也许源于自己喜爱在厨房享受与食材为伴的生活,看了各位美食达人的力作,此款改良版煲仔饭就诞生了,第一次做,还算成功吧,就是米饭稍稍软了些,估计是水加多了些,下次改进改进!

煲仔饭的用料

腊肉
火腿肠 姜丝、香油、鸡蛋、生抽、耗油、白砂糖

煲仔饭的做法

改良版煲仔饭的做法图解1

步骤1

半杯米,洗净后,加了一杯半水,先将米浸泡半小时。
改良版煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肉、火腿肠切块,姜切丝备用。
改良版煲仔饭的做法图解3

步骤3

米泡好后,先开大火将水烧开,期间需用筷子不停地搅拌,不然米浆会溢出锅外,当粥水沸腾时,改小火慢慢熬制,锅里还可滴一点油,这样煮出来的米饭更香些。
改良版煲仔饭的做法图解4

步骤4

当看见砂锅内水份渐干,米饭出现许多饭孔,表示米饭基本煮熟。这时关小火,在砂锅内四周可以加点点油,再将腊肉、火腿肠摆放好,打入一枚鸡蛋,放入姜丝,再盖上盖子,小火烧制五分钟。一定要听听砂锅发出的声音,如果听到很大的吱吱声,就证明可以了,煮过了,就会糊底!这点最重要哦!
改良版煲仔饭的做法图解5

步骤5

在闷制饭的时间,将芥蓝切碎,放锅里加点香油焯熟。
改良版煲仔饭的做法图解6

步骤6

调汁:两勺生抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、几滴香油,最后加些凉白开水。
改良版煲仔饭的做法图解7

步骤7

将调料汁淋入米饭内,盖上盖子在小火上再焖两分钟,最后将芥蓝菜放入砂锅里即成。

煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-10

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