《纸牌屋》freddy烤肋排排骨

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pixa

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大热美剧《纸牌屋》播完了，在吃货眼中，烤肋排才是重点吧，其他一切都可以忽略的......但是外面没有卖的，那我们就自己来试着做一做吧。

烤肋排排骨的用料

肋排/排骨 1000g	番茄沙司 100g
蚝油适量	红烧酱油一勺
蜂蜜一勺	蒜瓣适量
黑胡椒碎/粉适量	橄榄油/色拉油两勺

烤肋排排骨的做法

步骤1

嗯，就是这个肋排，全剧的重点

步骤2

肋排洗净，用厨房纸吸干水分。大蒜切碎，喜欢吃辣椒的可以加切碎的小红椒或辣椒粉。

步骤3

把上面的辅料调成酱汁，如果有百里香可以加一些。蚝油调味，调鲜，按自己口味加。红烧酱油调色，一勺足够

步骤4

排骨腌在酱汁里，覆上保鲜膜放冰箱冷藏，至少2小时。6-12小时更佳入味。

步骤5

每根肋排用铝箔包裹

步骤6

放烤盘进烤箱，上下火200℃烤1个小时

步骤7

其实现在就可以吃了。只是还稍带点肉汁，感觉有点湿。

步骤8

把先前剩下的酱汁重新刷到排骨上，只需要刷薄薄的一层。

步骤9

肋排放烤架复烤一次，200℃上下火5-10即可。建议随时观察，。小心因烤箱温度误差烤糊。

烤肋排排骨的烹饪技巧

1：全程不要加水 2：有的地方不好买排骨酱，所以原料特地选的超市容易买到的 3：黑胡椒碎，黑胡椒粉都可以 4：烤的好的肋排应该骨肉分离，一口咬下去，满嘴都是肉，绝对不会有筋膜粘在骨头上。 —————————————————————————————————————————————— 吃货们反馈后的特地补充： 1：番茄酱是代替水做基底的。新鲜肋排为佳，冻过的水分流失严重。 2：蚝油做主味调料，加咸味和鲜味的，按自己口味适当添加 3：红烧酱油是上色的，一勺足够: 4：蜂蜜上金黄色，同时会带来甜味，按口味决定用量。 5：大蒜和黑胡椒增加辣味，并且与百里香一起增加各自的香味。 6：烤箱不要开风扇，肋排一定要用铝箔包裹严实，不要让肉汁流失。不然出来肉质过干。 7：酱汁建议先调好，试下咸淡，再下排骨腌制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-12

©本菜谱的做法由 pixa 编写，未经授权不得转载

分类：外国菜烤香

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