草莓慕斯蛋糕的做法

3.6万浏览 332 收藏

萌货烘焙大私厨--小萌

＋关注

草莓慕斯蛋糕的做法的用料

海绵蛋糕 2片	淡奶油 300g
草莓 13个左右（装饰用，包括侧面和顶层）	吉利丁片 10g
糖 35g

草莓慕斯蛋糕的做法的做法

步骤1

先制作一个海绵蛋糕

步骤2

将海绵蛋糕放凉，切成两片（厚度可根据自己喜好控制），夹层片要比底层片小一圈（因为侧边有草莓，夹层片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置）

步骤3

吉利丁用冷水、顶多是温水泡软备用（别用热水。。吉利丁碰到热水立马化成吉利丁液。。那样吉利丁液会太稀）

步骤4

草莓洗净；150g草莓用料理机打成草莓酱（或者用各种神奇途径捣成酱就成= =），加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分

步骤5

淡奶油加糖打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要打发过度，过度会影响口感。【打发过头到九分发就是固定不动的了，那个是裱花用的，不是做慕斯用的

步骤6

将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，即成慕斯液（此时也可以加入一些细小的草莓丁一起混合）

步骤7

将大片的海绵蛋糕放进模具底层，将大颗草莓对半切开，剖面对外码放在模具边缘，倒入一层慕斯液；再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平

步骤8

在模具表面盖上一层锡纸，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模～

步骤9

脱模后，在表面挤上裱花的淡奶油，放上草莓装饰即可～

草莓慕斯蛋糕的做法的烹饪技巧

中国第一家私房蛋糕培训学校！教授史上最火爆无添加、健康蛋糕制作技术和配方！全新精品小班教学，随到随学，保证教学质量！全程一站服力，学好技术，成功开店！台湾萌货国际烘焙培训！助您实现创业梦想萌货国际烘焙培训微信meng-huo
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-13

©本菜谱的做法由萌货烘焙大私厨--小萌编写，未经授权不得转载

萌货烘焙大私厨--小萌

一起来分享给朋友们看看吧：