威士忌甜橙果酱 marmalade
某天在豆瓣上看到友邻推荐的一片坑文,于是跟原Po讨论了一下关于威士忌果酱的问题,正好家里原料都全,就做了。中间图没拍,改天再补吧
威士忌甜橙果酱 marmalade的做法
威士忌甜橙果酱 marmalade的烹饪技巧
Tip:
1:榨汁后会有大量果肉纤维,所以必须不停的撇沫,才能是最终的果酱晶莹透亮,不浑浊
2:果皮加多了会苦,所以果皮需要适量的加。看个人口味,我一斤橙子,最后大概加了一半不到的果皮
3:放凉过夜是为了让果皮与果汁的味道充分释放糅合。放置时间不要太短。
4:最后收尾一定要到果酱的终点温度,才能保证粘稠度和口感
5:其实威士忌可以不加,我做了三种,威士忌,朗姆还有啥都不加~都很好吃
Pss.冲水超好喝。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-03-13
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