排骨两吃——萝卜排骨汤 & 红烧排骨

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老爸爱吃红烧， 老妈爱吃白汤，这并不难很容易搞定！

排骨两吃——萝卜排骨汤 & 红烧排骨的用料

排骨 1000g 白萝卜 400g
葱姜蒜 少许 盐 少许
老抽 少许 料酒 少许
桂皮、大料、花椒等香辛料 少许 糖

排骨两吃——萝卜排骨汤 & 红烧排骨的做法

步骤1

1.排骨切小块，洗净备用；2.起火做锅，排骨冷水（水可以适当多些）下锅，加料酒，葱段姜片蒜瓣，水开后焯去浮沫和浮油，开锅后转小火继续煮1个小时，筷子可以将排骨脱骨为宜，将排骨和汤分为两份；

步骤2

1份加入白萝卜继续煮汤，根据口味适量添加盐。

步骤3

1份红烧，热锅凉油炒糖色，放入排骨翻炒，加入老抽、料酒、放入葱姜蒜，及香辛料包，加排骨原汤（如果汤够，尽量不加水，不够一定要加开水）适量加盐，开锅后，大火转小火炖30分钟，收汁儿，出锅。

排骨两吃——萝卜排骨汤 & 红烧排骨的烹饪技巧


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创建时间:2014-03-15

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分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

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