清淡鲜香肉丸汤

7.5万 浏览 1681 收藏
收藏
Libby老段
Libby老段
＋ 关注

肉丸子汤是南方人餐桌上常客，做起来简单省事无油烟，汤味鲜美，原材料简单，是新手下厨必学菜哟！

清淡鲜香肉丸汤的用料

猪肉沫 白萝卜
小葱 盐
老姜 淀粉

清淡鲜香肉丸汤的做法

清淡鲜香肉丸汤的做法图解1

步骤1

先烧一锅水，丢几片老姜进去，煮肉丸汤真心不用放油
清淡鲜香肉丸汤的做法图解2

步骤2

猪肉肥瘦比例大概三七吧，太肥了油腻而且容易散，太瘦了会柴。猪肉打成肉末，加入姜末、淀粉、盐、白胡椒粉，我还加了少许鲜贝露，然后开始加水到肉末，在成捏成型肉丸子的前提下尽量地多加一些！
清淡鲜香肉丸汤的做法图解3

步骤3

往一个方向搅拌肉沫，使劲搅可帮助肉末上劲，更好成型。
清淡鲜香肉丸汤的做法图解4

步骤4

水开以后下丸子，火不能太大，否则丸子一下水就被冲散了。控制好火，肉末捏在手里，从虎口一挤就成了，小勺挖出来一个个下水。
清淡鲜香肉丸汤的做法图解5

步骤5

肉丸下锅后依然保持中火，煮个五到八分钟以后下素菜，我是用的白萝卜片，其实冬瓜啦蘑菇啦小白菜煮出来的肉丸汤都很清香鲜美！我向来没有用味精鸡精的习惯，汤里喜欢放一点白胡椒粉提鲜！
清淡鲜香肉丸汤的做法图解6

步骤6

素菜煮好后加盐、起锅，撒一点小葱末！好香呀！Y(^_^)Y

清淡鲜香肉丸汤的烹饪技巧

要保证肉丸嫩而不韧，嚼起来不干不柴，最重要的就是加水，因此做肉丸的时候要在肉末中加足够的水，可是又要保证肉丸成型，建议大家斟酌着一点一点加，在肉丸能捏出型的前提下尽量多加一点，才能让肉丸嫩滑哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-15

©本菜谱的做法由 Libby老段 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 午餐 晚餐 一家三口

清淡鲜香肉丸汤的其他做法更多

清淡鲜香肉丸汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

清淡鲜香肉丸汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 清淡鲜香肉丸汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 清淡鲜香肉丸汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活