土豆炖茄子

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最风靡东北的一道家常菜，有句俗话——土豆炖茄子，撑着老爷子。可见味道之好吃……

土豆炖茄子的用料

土豆 两个 茄子 两个
猪五花肉 适量 葱花 适量
蒜沫 香菜沫

土豆炖茄子的做法

土豆炖茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净用手掰成小块儿，土豆去皮用小勺或刀锛成小块儿备用。
土豆炖茄子的做法图解2

步骤2

葱花，蒜沫切好备用。猪肉切成小薄片备用。
土豆炖茄子的做法图解3

步骤3

香菜切沫备用。
土豆炖茄子的做法图解4

步骤4

锅内放油烧热放肉片翻炒加葱花蒜沫（留一部分葱花蒜沫）爆香，再放入土豆茄子翻炒，加适量的酱油。
土豆炖茄子的做法图解5

步骤5

翻炒后（让茄子把油吸干有些炒软）加适量的水，放入适量的盐，十三香，一点点的糖。炖至要出锅前放入剩下的葱花蒜沫继续炖，把汤收到理想程度即可放入鸡精（或味精），调料油（没有调料油可以不放）。
土豆炖茄子的做法图解6

步骤6

出锅装盘，撒上香菜沫。

土豆炖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-19

©本菜谱的做法由 丰收菜馆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 中国菜 12-23个月

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