西芹炒猪肝

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西芹是常见蔬菜，能够镇静安神，防癌抗癌，利尿消肿，养血补虚。猪肝适合气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。但不适合患有高血压冠心病的人。这道菜做法简便，菜色鲜艳，营养可口。

西芹炒猪肝的用料

猪肝 500g 西芹 300g
生姜 10g 酱油 适量
小米辣 50g 大葱 10g
料酒 适量 胡椒粉 适量

西芹炒猪肝的做法

西芹炒猪肝的做法图解1

步骤1

准备好各种辅料，切开小米辣，葱切段，姜切成薄片或细丝儿皆可，西芹切成小段。
西芹炒猪肝的做法图解2

步骤2

将猪肝洗净后切成小片，放入料酒，淀粉，酱油腌制十分钟。
西芹炒猪肝的做法图解3

步骤3

锅中放入油，加入葱段和姜片炒出香味。
西芹炒猪肝的做法图解4

步骤4

待油温升高后加入猪肝和西芹，炒至猪肝和西芹变色。如果不放心是否熟透可加点水焖一两分钟。
西芹炒猪肝的做法图解5

步骤5

起锅前加点小米辣继续翻炒。
西芹炒猪肝的做法图解6

步骤6

加入小米辣炒了一分钟左右，就可以出锅了。

西芹炒猪肝的烹饪技巧

第一，猪肝要使用新鲜的，并且一定要洗干净。第二。据说都猪肝毒素较多，炒的时候一定要避免猪肝表面有血丝，一定要炒熟，不能涂嫩而吃生的。第三，小米辣有去腥作用，如对辣椒不适应，可采用菜椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-20

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分类： 家常菜 午餐 炒 香 中国菜

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