家常土豆片

精品
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每次去饭店,儿子必点的菜就是干锅土豆片,既然孩子爱吃那就要学会做啦!

食材清单

土豆 两个 蒜苗 五根
五花肉 二两 豆瓣酱 三勺
豆豉 两勺 白糖 适量
生抽 适量 葱姜,干辣椒 适量
老抽 适量 鸡精 适量
料酒 适量 大蒜 五瓣

烹饪步骤

家常土豆片的做法图解1

步骤1

土豆去皮切片,五花肉切片。
家常土豆片的做法图解2

步骤2

蒜苗切段,备用。没有蒜苗也可用青椒代替。
家常土豆片的做法图解3

步骤3

五花肉切片,用料酒和老抽抽腌20分钟。
家常土豆片的做法图解4

步骤4

葱姜蒜辣椒切好备用
家常土豆片的做法图解5

步骤5

辣椒酱,豆豉,也可以根据自己的口味增减
家常土豆片的做法图解6

步骤6

热锅烧油,油热后放入切好的土豆片,一边炸一边翻动,快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开,直到两面金黄。
家常土豆片的做法图解7

步骤7

炸好的土豆片
家常土豆片的做法图解8

步骤8

到出锅中炸锅土豆片的油,留一些底油把腌好的肉片倒入,翻炒一会儿,再倒入葱姜蒜辣椒,炒出香味。
家常土豆片的做法图解9

步骤9

倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。
家常土豆片的做法图解10

步骤10

加入土豆翻炒一会儿,加入生抽适量,糖适量。
家常土豆片的做法图解11

步骤11

加入蒜苗,适量水,炒到蒜苗断生即可出锅。
家常土豆片的做法图解12

步骤12

最后的成品。

小贴士

炸土豆片的时候,现切现炸不用洗去欠粉,不然入锅时油星会乱溅。我没有加盐,因为豆瓣和豆豉已很咸了,也可根据自己的口味加适量盐。炸过土豆片的油不要浪费,可以做油泼辣子。我看好多朋友土豆片都没有炸到位,炸土豆片要炸到两面金黄需15分钟左右,这样炒出来会好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-21 10:44:40

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    / 13 家常土豆片的做法步骤

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