肉末茄子

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肉末茄子的用料

茄子 2只 肉末 300克
适量 奶油 适量
红辣椒 一个 适量
适量 酱油 适量
生抽 适量 生粉 适量
适量 料酒 适量

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

将茄子切成细长条放入蒸锅中;
肉末茄子的做法图解2

步骤2

用盐, 酱油, 醋, 生粉和料酒做一调料汁备用;
肉末茄子的做法图解3

步骤3

将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;
肉末茄子的做法图解4

步骤4

茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了, 将蒸好的茄子盘好放入盘中;
肉末茄子的做法图解5

步骤5

将锅烧热, 放少量的油, 下入肉末;
肉末茄子的做法图解6

步骤6

翻炒肉末, 待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒
肉末茄子的做法图解7

步骤7

翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟
肉末茄子的做法图解8

步骤8

好后加入红椒丁;
肉末茄子的做法图解9

步骤9

均匀翻炒
肉末茄子的做法图解10

步骤10

将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
肉末茄子的做法图解11

步骤11

最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。

肉末茄子的烹饪技巧

1. 将茄子切成长条状后大火蒸, 也可以将茄子分成两半后蒸, 待蒸好手撕成长条味道也更好; 2. 蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去; 3. 提前准备好调料汁, 在调料中加入适量的醋味道更特别; 4. 将肉末微微煸炒出油后, 加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-21

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