水煮肉片

5064 浏览 6 收藏

vivi微笑侠

＋关注

水煮肉片的用料

里脊肉半斤	黄豆芽根据个人喜好适量
金针菇根据个人口味适量	青菜根据个人喜好可以加入自己喜欢的菜
盐巴适量	糖适量
水淀粉适量	酱油适量
老姜半块	独蒜一颗
郫县豆瓣小半碗	火锅底料小半碗，跟郫县豆瓣凑成一整小碗
花椒六颗	干红辣椒五颗
小葱三根

水煮肉片的做法

步骤1

1:葱姜蒜切末备用 2:肉切片加入盐巴、糖、酱油、水淀粉和匀腌十分钟 3:黄豆芽，金针菇洗干净待用 4:锅内放少量油，油热后放入黄豆芽翻炒，两分钟后放入金针菇，值至炒熟，盛到大陶瓷碗里，碗要大，我用的平时盛汤的大碗 5:锅内放油烧至六成热放入姜末蒜末爆香，注意油温不要太热否则容易糊锅，放入火锅底料和郫县豆瓣炒出红油，加入清水或者高汤，我加的清水煮开，倒入肉片，煮两分钟出锅，其实我是看见肉片漂起来才出锅的，倒入刚才盛豆芽金针菇的碗里 6:洗锅，倒入香油（就是南方所说的麻油），热油后加入花椒，和红辣椒爆香，浇在肉片上面。 7:最后加点小葱。搞定啦！哈哈