辣子鸡

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辣子鸡的用料

鸡肉 500g 花椒 适量
干辣椒 适量 大葱 3小段
大蒜 5掰 生姜 5片
白酒 适量 辣椒面 适量
鸡精
淀粉 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切小块,(鸡块不要太大)加盐、鸡精、白酒、辣椒面。腌制1-2个小时。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

腌好后加入少量的淀粉,锅里倒入,油(油要多,油一定要热,火要大),油到九成熟放入鸡肉,炸至肉泛红,捞出。
辣子鸡的做法图解4

步骤4

到入油(用铲子,一铲子油就好),放入辣椒、花椒,大蒜、生姜,葱段,小火翻炒至(辣椒呛鼻,花椒的香味,注意火候辣椒不要糊了)到入鸡肉,翻炒几分钟,装盘。

辣子鸡的烹饪技巧

淹肉一定要入味 油一定要烧热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-22

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