麻辣小龙虾～不好吃你踢我

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川_湘_粤
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吃过武汉正宗麻辣小龙虾的朋友们都知道味道全国领一！下面就教大家如何做出～鲜～香～麻～辣～的小龙虾！不管你是不是厨师会不会做饭一看便会。有兴趣的朋友欢迎加我QQ939396315与我交流！微信号：Q__939396315_VIP_com

麻辣小龙虾～不好吃你踢我的用料

小龙虾 2000g 大重庆火锅底料 150g
八角 4个 姜 5片
大葱 一根 蚝油 50g
啤酒 100ml 桂皮 5g
草果 5g 白芷 5g
白寇《肉寇》 5g 香叶 5片
花椒 10g 麻椒 10g
大蒜 5粒 白糖 1勺
盐 2勺 老抽 适量
干灯笼椒 20个 料酒 10ml
食用油 适量 香油 适量
香菜 适量 辣椒精～不是普通辣椒油喔 适量

麻辣小龙虾～不好吃你踢我的做法

麻辣小龙虾～不好吃你踢我的做法图解1

步骤1

将买来的龙虾放入容器里加入清水适量香油浸泡15分钟
麻辣小龙虾～不好吃你踢我的做法图解2

步骤2

用刷子刷干净身上的污泥，在将尾巴中间那个虾肠子揪出来，在将尾巴延背用剪刀剪个1厘米左右的口，收拾完了反复冲水洗净备用。干灯笼椒用清水浸泡备用。
麻辣小龙虾～不好吃你踢我的做法图解3

步骤3

锅里加水烧开放入小龙虾至水开龙虾变微红捞出沥干水备用，锅刷干净烧热加食用油至5成热放入香料…八角，大葱，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香叶，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重庆炒香出红油，这时放入小龙虾翻炒2分钟加入料酒，老抽啤酒继续炒5分钟，在加入开水大火烧开～
麻辣小龙虾～不好吃你踢我的做法图解4

步骤4

水开之后放入辣椒精，大蒜，盐，转中小火慢熬10分钟，在放入白糖，蚝油翻炒2分钟收汁即可出锅
麻辣小龙虾～不好吃你踢我的做法图解5

步骤5

出锅后放入香菜加点香油～瞧，逗是这个味儿～

麻辣小龙虾～不好吃你踢我的烹饪技巧

众口难调～此方例外！～买不到辣椒精的朋友可以去附近卖久久麻辣鸭的地方借点哟～祝你好运
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-24

©本菜谱的做法由 川_湘_粤 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 辣

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